拍摄食品是属于比较难拍摄的题材之一，其难点是许多食品质地比较松软，稍微碰到就会变形，或者时间稍微长了就会变质。本来摄影的广告摄影师根据自己的实践经验，总结、积累出一些经验和诀窍，为在具体拍摄中解决难题或走捷径。下面是成都摄影公司在工作中总结出的一些经验，希望能给大家一些帮助。

　　在蛋糕上用剃须膏作奶油花，不仅结实而且不容易变形。

　　白醋代替自来水会更清晰、透明，即使放置数小时，玻璃杯四壁也不会形成气泡。

　　把弯曲的玻璃纸或特制的塑料放在饮料中可以代替冰块。

　　在按快门之前，在啤酒里放一些微量精盐会呈现美观的泡沫。

　　除非拍摄特写，用土豆泥染色来代替冰激凌，则可以免除真品迅速融化的担忧。

　　为了使瓶壁容易沾附水珠，并不易流淌，可以在瓶壁上涂上极薄的一层鞋油。

　　拍摄热咖啡冒出的蒸汽，使用化学方法效果更好。方法是先在咖啡中加入少量醋酸，然后再滴几滴氨水，就可以产生逼真的烟雾。

　　翻滚的油锅实际上部是热油而是冷油，在锅底通上压缩空气使油翻动，好像开锅一样，画面上炸得焦黄脆的食品，实际上是另炸的，实现准备好的。

　　对素菜可以用碱水使其鲜绿。

　　某些水果用色素液体侵泡会使之更鲜艳。大部分水果涂上油，然后用干布打磨，会使质感更加诱人。

　　炸肉、香肠等在拍摄时涂上油有新鲜感。

　　越是佳肴汇聚的大场面的食品摄影越难拍摄。逢此时，最好与宴会设计师共同协商。设计食品和餐具的画面结构。对此，既要依据食品的特点、价值，又要考虑消费对象的身份，还要注重实用习惯和如何才能刺激食欲、吊人胃口。食品摄影既是以食品为主题、主体，构图、布局就决不能喧宾夺主。餐具、背景、陪体的选择要简洁而又特点，在强调主调的基础上海要使之素雅、洁净与和谐。有时画面色调过于统一，可画龙点睛地放点对比色的配料或摆设，使画面提神，但明度要适宜。

　　如果你经常拍摄食品，就必须专门准备一些各式各样的餐具和器皿作道具。不同大小、形状、色彩的餐具与食品搭配，常常会出现明显的差异。本来摄影也经常碰到临拍摄时，因手头没有理想的能与食品配套的餐具而十分沮丧的场面。选购常备餐具时，宁素勿花。纹样慎重的餐具一般用处不多。

　　拍摄食品，本来摄影也有一些要点和大家分享，首先要对画面和食品本身进行“润色”。所谓对画面润色，是指构图既要有特点，又富有装饰，强化质感，使之更加新鲜，感到更加可口。

　　主光的光性依被摄食品表面的结构选定。暗部总深重，辅助光要柔。名捕或轮廓光要显露，否则食品会过于平淡;但又不可使光比过大，高光部分也必须保有层次和质感。

　　布光时要严格控制食品的名捕与暗部两者的反差，它关系大奥质感和亮感以及色彩的三重性。轮廓光起到装饰和隔离的作用，要软一些，不适宜太硬。主调控制要在和谐中找到对比，并要考虑食品是热食还是冷食。

　　食品的表现一定要洁净、雅致、色香、味美，才会具有鉴赏性、审美性，才能引起食欲。

　　各种拍摄窍门和经验的积累，会使你在拍摄食品时更加得心应手。